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消耗椰浆的好方法香蕉椰浆戚风蛋糕

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来源: 作者: 2019-06-07 18:30:08

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椰子的香味让它们美味异常

今天再分享一款好吃的蛋糕

也是一个消耗椰浆的好办法

这个戚风除了椰浆还加入了熟透的香蕉

香蕉的香味和椰浆的香味

山西特色美食让这款蛋糕在烘烤的时候就特别诱人

同时,香蕉果泥也让蛋糕更加湿润和柔软

香蕉椰浆戚风蛋糕(17cm戚风模)

材料:

蛋黄材料:蛋黄4个,细,砂糖25g,玉米油36g,椰浆65g,低筋面粉78g,泡打粉2g,,香蕉108g,柠檬汁8g。

蛋白材料:蛋白4个,细砂糖50g。

准备:低筋面粉泡打粉混合后过筛2次,烤箱预热170度。

烘烤:170度中下层分钟。

做法:

1,香蕉去皮后用叉压碎加入柠檬汁防止香蕉变黑。

2,蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色发白时加入椰浆和玉米油。

3,分二次筛入低筋面粉和泡打粉。

4,搅拌均匀至看不到粉类时加入香蕉碎。

5,搅拌好的蛋黄糊。

6,蛋白打至粗泡后分三次加入细砂糖打至呈小尖角。

7,取1/3蛋白至蛋黄糊中,用打蛋器快速拌匀。

8,再倒回至蛋白糊中。

9,用刮刀用翻拌和切拌的手法将蛋白糊和蛋黄糊拌匀至看不到蛋白。

10,倒入模具中,按住模具顶端在桌上轻敲几下,震出大气泡,放入预热好的烤箱中下层烤分钟,出炉后立即倒扣凉晾。

营养美食菜谱TIPS;

1.椰浆在大型超市有卖,如买不到就用椰奶替代,不过香味会淡很多。

2.香蕉要用熟透的才更香,外皮有斑点的最好。

3.戚风所有的注意点都一样,蛋白盆要无油无水要非常干净,蛋白糊和蛋黄糊混合的手法要特别注意不要划圈,可以翻拌,切拌,不然蛋白会很容易消泡。

(美食责编:赵雅敏)

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